パンでできたドア

カレリアンピーラッカ？

以前から作ってみたいと思っていたフィンランドのお粥のパイ
「カレリアンピーラッカ」
この成形がやりたかったんです。
パイの中身がお粥？
というのがどうしても理解できず、中身はマッシュポテトにしました。
ただいまじゃがいもがおいしいので。
食べたこともないものを作ったのですが、おいしいので満足。
サラダを添えたら朝食にもよさそう。

また作るときのため、反省を踏まえて自分にメモ。
ライ麦粉１５０g
小麦粉　５０g
塩　ふたつまみ
水１３０g
オリーブオイル大さじ１


この成形が楽しかったのでアップルパイも作ってみた。
レシピは過去のここ

丸くのばして
中身があふれた餃子みたいな。
さくっと焼き上がり。

アイスクリームを添えたら言うことなし。

いちじくのサヴォワケーキ

友人から立派ないちじくをいただいたので
いちじくのサヴォワケーキを焼きました。
ふわっと軽いケーキに、甘くてジューシーないちじくがぴったり。

大きな実はドーフィン。
カタチもまるっとしていかにもおいしそう。

そして黒くて小さいの...ヌアール・ド・カロン！
ジャムのように濃厚でとってもおいしいいちじく。
友人宅で初めて実ったそうです。
やっぱりこれは生食が最高。。

ブラックベリーパイを焼いて。

実家の庭のブラックベリーでパイを焼きました。

冷凍してあるブラックベリーを解凍させて、砂糖とコンスターチを混ぜ
パイ生地で包むようにして焼くだけ。
上にはシナモン風味のクランブルがカリッと。

やっぱりバニラアイスを添えたい。
甘酸っぱくてジューシーなパイにぴったり。


夕食の残りでお昼。
先日買った紐のような茄子は焼き浸しに。もぐら瓜は塩もみに。
柿みたいなトマトにはジェノベーゼをのせて。

小玉ねぎの酢漬けもいい色になりました。

バナナのホットビスケットの朝食

昨日は直売所でお買い物。
りんご、梨、紐のような茄子、柿みたいなトマト、ジャンボピーマン、もぐら瓜、いちじく。
りんごは１０個で５００円、梨は小さいのが７つで２００円。
この茄子は初めて見ました。色もきれい。
他にはバジル、小玉ねぎ、ピンクと紫のじゃがいもも。

紫の小玉ねぎが大きな袋一杯で１００円だったので
ピクルスにしようと思ったのですが、市販のらっきょう酢を買ってきて
そのまま漬けました。カレーに添えたりしよう。

バジルも大束で１００円だった。
育てるより安いのでは？
大瓶１本分のジェノベーゼ・ペーストができあがり。

それらを使って今日の朝食。
バナナのホットビスケットは今朝焼きました。
じゃがいものジェノベーゼ、人参サラダ、昨日漬けた玉ねぎ、いちじく。

いちじくの見た目はそんなにおいしそうじゃないんですが
ものすごくしっとり甘かった！

タイムの小枝塩

昨日の午後は、すごい豪雨がありましたが
今日もお昼前から雷がゴロゴロ。
雷は苦手です。
苦手というより恐怖です。
「金歯に落ちた」という都市伝説ももちろん信じてます。


関係ありませんが、今朝食べたもの。じゃがいもの上に乗っているのは
タイムの小枝塩というもの。

先日、秦野に住む友人宅に遊びにいったときにいただいたものです。
そのときもスープのじゃがいもの上に乗っていて感動したのです。
またこのお宅がそれはそれは素敵で！
料理もお茶もホントに素敵で！
その件についてはまたゆっくり。

タイムの小枝に塩の結晶がきらきらときれいなんです。

スープに添えたクイックブレッド。
ナッツやレーズンをたっぷり入れて焼きました。


このところ、ブラックベリーに追われています。
実家の庭で父が収穫して毎日冷凍しているので冷凍庫がほぼブラックベリー。
１本だけなのに３kgくらい採れたのかな？
少しずつ持ってきてはジャムにしています。

うちのパンケーキのレシピ

暦の上では立秋も過ぎ、あれこれを秋の気配と結びつけて喜ぶ日々です。
私の夏は８月１５日までなので。
しかし。
いままで秋の気配と喜んでいたアキアカネがナツアカネだったという衝撃。
紅葉が始まってると思っていた木が枯れかけていただけという衝撃。
目に見える秋はまだ遠い。。

シンプルで飽きのこないパンケーキ。

いろんなレシピを試して、自分好みの配合。
リクエストがあったのでレシピも書きます。
なくても書きます。



　＊基本のパンケーキのレシピ＊　　　たぶん２人分

・小麦粉　　２００g
・砂糖　　　大さじ１　　
・塩　　　　少々
・ベーキングパウダー　小さじ１
・ベーキングソーダ　小さじ１／２
・卵　　　　　　　２個
・牛乳　　　　２００g
・ヨーグルト　　１００g
・溶かしバター　３０g

ふるった粉類の中に、卵、牛乳、ヨーグルトを混ぜたものを入れ
軽く混ぜる。溶かしバターも入れて混ぜる。

熱したフライパンで焼く。以上。

作った生地はなるべく早めに焼かないと膨らみにくくなります。
粉の一部をとうもろこし粉にしたり、バナナやベリーを入れて焼いたりも。

元気がないときの朝食にはパンケーキ。
グリーントマトのソテーとソーセージ。
じゃがいもにはオレンジ風味のオリーブオイルとナッツ。

元気がないわりには結構なボリュームになってしまった。

赤いすもものマトファン

今日のおやつは赤いすもものマトファン。
この季節にかならず登場するおやつ。
さくらんぼだったり、ベリー類だったり。その時々のフルーツで簡単に作ります。
今日はいただいた赤いすもも、ソルダムを使いました。
レシピは「グランマのお菓子の引出し」という本に載っていたものを元に。
１５年以上前の本ですが今見ても素敵です。

お義母さんが買っておいてくれた素敵な野菜たち。
バナナピーマン、長いんげん、グリーンゼブラトマト。
そして大きな大きなイタリアなす！
となりにミニトマトを置いてみました。
このなす、トマトとチーズ焼きにしたのですが
とろりとやわらかく、とてもおいしくいただきました。


ワッフルを焼いて朝食。
夏は苦手ですけど食欲は落ちません。