レープクーヘンを探して。 |
フルーツケーキやシュトーレンも焼きたくなりますが
私には「レープクーヘン」の味探しという大事な任務があります。
玄能がこの時期になると「あの味、また食べたいなぁ」と言うのです。
昔食べた味というか食感を頼りに、といってもその記憶があいまいで
いくら聞いても「口に入れるとヘニョっとしてて」しか言いません。
味は?と聞けば「もしかしたらチャイみたいな味かも」と。
つまりスパイスが利いてるということなんですが。
今回は「ヘニョ」を求めてモラセスも使用。
モラセスとはさとうきび糖蜜のことで、濃厚な黒蜜みたいなものです。
スパイス類はこれ。
クリスマスのお菓子に欠かせない気がするカルダモン。
残念ながらヘニョッとしてません。そのうち湿気るから、と言ってみましたが。
玄能の感想は「近いんだけど違う」ですと。
まだまだ長い旅になりそうです。