パンでできたドア。

りんごのサヴォワケーキ

今日のおやつはりんごのサヴォワケーキ。
りんごをひとつ使ったケーキです。
ふんわりカステラのような生地に、りんごのシロップ煮をのせて
まんなかがしぼむようにして焼きました。

生地の中にもりんご。

カストールという料理店のレシピ本を参考に。
中央公論社のシェフシリーズのこの本も１５年以上愛用してます。
しゃれた料理は作れませんが、お菓子はわりと庶民的な焼きっぷりでたまりません。


ひとりティータイム。
ふわっと軽いので１個で止めるのはまず無理。

残骸を見つけた夫に「半分だけ焼いたのー」と言っても通用しないよね？

おばけイチゴ

長い風邪をひいていました。
味覚もなく、なにを作っても楽しくない。
鍋に放り込むだけの日々。
今朝はひさしぶりに普通の朝食。
おいしく食べられるってすてき。

今朝は長芋と葱のガレット、ベーコン、
人参とセロリの温サラダ、キウイ。

ガレットにはおいしいクリームチーズを添えました。野菜は庭のミックスリーフ。
厳しい環境のためか（水やり忘れ）
ワイルドに（固く筋っぽく）育つミックスリーフ。風味も強いです。
玄能は「この葉っぱ食べられるの？」と聞くほど。
そうはいっても笹ほどではありません。


おばけイチゴ８個で２５０円。
安いです。

手のひらにどーん！
規格外に大きいからはじかれちゃったのね。
甘くておいしかったです。

阿佐ヶ谷でまた会いましょう

寅印菓子屋さんと玄能のコラボ　「白ヒゲとおやつ」、無事終了しました。
たくさんの方に来ていただいて、ほんとうにうれしかったです。
ありがとうございました。

いいところですね、阿佐ヶ谷。
阿佐ヶ谷に一週間いたのですが、商店街が楽しすぎました。太りました。
隙を見つけてはふらりと歩き回り。というか、同じ道を行ったり来たりするだけですが。
楽しみました。寅さん、ありがとう。

「白ヒゲとおやつ」の初日の朝は雪が降り、ぴったりのスタートでした。
場所は素敵なギャラリー「context-s」
みなさん写真を撮らずにいられないようなところです。

DMの写真を撮ってくれたアヤタツさんと
外で寅印菓子屋の寅さんを撮っている小説家さんは
初日と最終日に来て見届けてくれました。
最終日のお客様の「緑の日々」のミワさんも最初から最後まで見届けてくれた方。
阿佐ヶ谷でミワさんの作品であるエバーフレッシュの鉢を買うのを楽しみにしてたんです。
この１週間、エバーフレッシュの鉢の下でサンタ２人がヒソヒソ話をしていました。

素敵な方たちに出会えた１週間。ほんとうにありがとうございました。

白ヒゲとおやつ展 １２月９日〜１５日

１２月９日〜１５日まで阿佐ヶ谷のギャラリーcontext-Sにて
「白ヒゲとおやつ」展を開催しています。
寅印菓子屋さんのほんとうにおいしいお菓子と玄能のサンタクロースたち。
昨日で３日目ですが、すでに２回きていただいている方も。

このギャラリーが中も外もとっても素敵なんです。
ゆっくりと、写真を撮る方もいっぱいいらっしゃいます。
阿佐ヶ谷の駅近い商店街のかまぼこ屋さんの角を入り
紅葉したもみじの木が目印です。

この阿佐ヶ谷という街がとっても楽しい！
商店街が楽しすぎて毎日行ったり来たりです。
玄能と私、期間中は阿佐ヶ谷に宿泊しているのですが、まったく飽きません。
それは毎日たくさんの方に来ていただいてお話ししているからかもしれません。
ありがとうございます。


サンタたちも待っています。

アイリッシュ・ソーダブレッドと包丁

昨日の夜は天気予報に雪マーク。
ちょっと期待して朝起きたら、やっぱり雨。
私たちが住む町で雪は早すぎると思うけれど、もうそんな季節なんですね。

先日のお客様の時に焼いたアイリッシュ・ソーダブレッド。
ニコラのレシピです。ちょっと塩が利いていて、大好きな味。
杉山シェフのパン教室で、いちばん最初に習ったものです。
その時のメモを見ると「食べやすいとか考えない」と書いてあります。
こういうのいいですよね。つい食べやすさを考えてマンネリしてしまうから。

先日包丁を新調しました。
何年も考えていたグレステン。
新潟物産展で見る度に「いつか買おう」と思っていて。
使い心地は友人宅で体験済み。
牛刀にするかペティにするかでぼんやり１年悩みました。
割れた柄をひもで縛って使っていた包丁がいよいよ限界で、一刻の猶予もなく
えいっ！とペティを選びました。
決め手は、野菜中心でそんなに硬いものを切らないし、量もそんなに切らないので。
それに私の手が子供並みに小さいので。

使用感は。。
今まで使っていたのが木屋のスウェーデン鋼の包丁で
玄能がよく研いでくれて状態が良かったので、
よくいわれる切り心地、そんなに大差はなかったです。
ただ、一体型の包丁は清潔感があってすごくいいですね。
柄が割れてストレスだった分、そこがいちばんうれしかったです。

木屋の包丁もずっと使いたいので修理に出そうと思います。

かぼちゃパン、青いトマトのソテー、アスパラ菜の花、じゃがいもグラタン。
青いトマトもすぱっとみずみずしく切れてます。